Tây Nguyên không chỉ nổi tiếng với những hương vị cà phê những món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc, tiếng cồng chiêng mà nơi đây còn có một loại gia vị mà nhắc đến những người con Tây Nguyên đều nhung nhớ về quê hương của mình đó là muối é. Tại sao loại muối này lại đặc trưng cho hương vị Tây Nguyên? Hãy cùng khám phá và lý giải trong bài viết dưới đây nhé!
Bất cứ ai sinh ra ở vùng đất Nam Trung Bộ , Tây Nguyên đều sẽ không còn xa lạ với hương vị đặc trưng của muối kiến lá é mà không phải nơi nào cũng có được. Nhắc đến lá é không phải ai trên quê hương Việt Nam đều biết đây là loại rau như thế nào nhưng với người Tây Nguyên thì đây là hương vị quê hương được dùng để nấu những món canh chua trong những bữa cơm ấm cúng gia đình của người Tây Nguyên.
Nếu bạn chưa biết É là loại cây như thế nào thì hãy cùng nhau tìm hiểu nhé! É là loài cây thân phân nhánh tạo thành bụi có thân vuông và sống theo năm. Nếu ở những vùng đất khô cằn thì É thường sống theo mùa và thường phát triển nhất vào mùa mưa tháng 3, tháng 4 âm lịch ở Tây Nguyên. Lá é trông khá giống với cây húng quế mà nhiều người biết đến nhưng khác nhau ở chỗ é có nhiều xành là lá và hoa é có lông bao phủ.
Lá é được người Tây Nguyên sử dụng là loại rau gia vị được yêu thích ở Tây Nguyên. Lá é thơm và kích thích vị giác, hợp với khẩu vị của người miền trung. Trước đây lá é được cung tiến cho vua thưởng thức và có tên gọi là Tiến thực.
Lá é có hương vị đậm hơn so với húng quế và bên trong cây có chứa hàm lượng tinh dầu cao nên dễ lan tỏa mùi hương đặc biệt khi é ra hoa. Bởi mùi hương đặc trưng và khá được yêu thích nên lá é còn được sử dụng để sản xuất tinh dầu. Nếu được trồng ở những vùng đất khô cằn và nhiều nắng thì lá é thường có vị đậm đà và mùi hương cùng mạnh hơn ở những vùng đất khác,
Lá é thường được thêm vào những món canh chua của người Tây Nguyên nên nhắc đến lá é người ta thường nghĩ đến những bữa cơm gia đình giản dị nhưng lại luôn khiến những người con Tây Nguyên nhung nhớ mỗi khi xa nhà. Ngoài ra, lá é còn được sử dụng như một bài thuốc dân gian để chữa những bệnh thường gặp như đau đầu, đau bụng hay cảm, sốt…
Lá é còn là nguyên liệu rất quan trọng trong món gia vị đặc trưng, đặc sản và nổi tiếng của người Tây Nguyên đó là muối kiến lá é. Muối lá é được sử dụng cho rất nhiều món ăn đặc sản của Tây Nguyên như là gà nướng, thịt vịt, bò một nắng… Một lần đến Tây Nguyên và được thưởng thức hương vị muối kiến lá é độc đáo được làm từ kiến, là é và muối chắc chắn khách du lịch sẽ không thể nào quên được về sự lạ và hương vị không lẫn vào đâu được của loại muối này.
Đối với những người con Tây Nguyên xa xứ thì muối kiến lá é là món gia vị mà người ta thường nhớ đến khi thưởng thức những món ăn và ước ao được nếm hương vị quê hương trên vùng đất mình đang sinh sống. Muối kiến lá é nhìn có vẻ khiến nhiều người e dè bởi được tạo ra bằng hương vị của kiến. Những con kiến vàng cùng với những nhánh lá é với muối tạo nên hương vị cay nồng lẫn với vị chua của kiến thêm một chút ớt xiêm xanh sẽ khiến bất cứ món ăn Tây Nguyên nào cũng hấp dẫn hơn, đậm đà hương vị của vùng đất cao nguyên Việt Nam. Muối kiến lá é là món gia vị gợi nhớ về quê hương miền Trung Tây Nguyên, đối với những người xa quê hương hay những ai chưa một lần được thưởng thức món gia vị độc đáo này thì đây chắc chắn là món quà tuyệt vời mà Tây Nguyên ban tặng.
